Enfeites Cupcakes

  Queria fazer uns enfeites diferentes nos cupcakes no aniversário da minha mãe. Estava o programa da Paula Deen no Food Channel e pimba, vi o enfeite perfeito. Simplesmente derreter chocolate de culinária, quer preto como branco e depois colocar num saco de congelamento e cortar somente 1mm na ponta, de maneira a servir de saco de pasteleiro. E daí podem criar qualquer forma sobre papel vegetal e deixar solidificar de novo.

  Podem também aproveitar quando ainda está quente e enfeitar com confeites coloridos, depende da ocasião e do fim. Eu fiz uns corações e fiz uma ponta por baixo com chocolate, de maneira a poder enfiar os corações nos cupcakes. Simples, diferente e super personalizado.

Espero que gostem! 

Momentos doces para todos vós!

Parabéns, Mãe!

  Não podia deixar esta passar sem uma pequena homenagem à grande mãe que eu tenho. Não há pessoa que ature melhor a minha rabugice e acreditem às vezes nem eu aguento. 

  Tenho orgulho de ter a melhor mãe do Mundo, uma mãe que luta por nos dar o melhor, uma mãe que também é pai, uma mãe que superou todos os obstáculos que se nos impuseram e continua a fazê-lo sempre com a força de uma super mulher.

 És mais que uma mulher para mim.

O meu amor por ti é incondicional.

  Obrigada, Mãe! Parabéeeeens!

Limão Caramelizado

  Óptimo para decoração de sobremesas e super simples de fazer. Ocorreu-me a ideia de caramelizar o limão precisamente para enfeitar uns cupcakes de limão em que ando a "trabalhar". Rico trabalho!

 

  Numa panela, misturem o açúcar a água e o limão cortado em fatias fininhas. Levem ao lume baixo por 30 minutos, depois de caramelizados retirem as rodelas e deixem secar numa grelha. E voilá!

  Fica este efeito assim nos cupcakes de limão com cobertura de glacê.

Que tal?

Momentos doces para todos vós!

Cupcakes de Chocolate com Queijo Creme

  No sábado passado fizemos um jantarinho cá em casa e eu fiquei encarregue da sobremesa, pois claro está. Queria já ter partilhado a receita convosco mais cedo, mas confesso que com o inicio das férias fiquei mais preguiçosa (oops). E só hoje, uma semana depois, é que vou partilhar. Quanto à cobertura destes cupcakes, não se espantem, não ficou com a melhor apresentação, pois tinha planeado fazer uma cobertura tradicional de manteiga e tinha tirado a receita dum site na internet. Só vos digo uma coisa, não confiem em todos os sites! Saiu-me uma mistela que mais parecia bolsado de bebé, por isso improvisei com o que tinha à mão. Espero que gostem! Vão precisar de:

  Misturem bem todos os ingredientes e dividam a massa por forminhas de papel. Depois de dividir a massa pelas formas ainda pus uma pepita de chocolate em cada cupcake, submergi-as com a ajuda de um palito. Aconselho adorei o efeito! E vão ao forno a 180ºC até passarem no "teste do palito". Depois de cozidos deixamo-los a arrefecer numa grelha.

  Esta receita, assim como a dos cupcakes de baunilha rende 12 cupcakes.

  Para a minha "fabulosa" cobertura é só juntar 100gr de queijo creme com açúcar em pó, a gosto e meia colher de chá de essência de baunilha. Depois pensei, perdida por 100 perdida por 1000, peguei em açúcar refinado meti num saquinho para sandes e deitei umas gotinhas de corante verde e mexi bem para criar açúcar verde e deitei nas bordas dos cupcakes. Mas estava calor e o tempo húmido e derreteu. Valeu-lhes o nome de cupcake Sherk.

  Ainda fiz cupcakes de baunilha com cobertura de chocolate branco. Sobremesa à maneira! 

 

Como podem ver o príncipe sapo ao lado da princesa.

Momentos doces para todos vós!

Confeitaria Hummingbird - Receitas de Sonho

  Comprei este livro ontem e aconselho! Adorei, ando com a cabeça enfiada nele a decidir o que vou fazer primeiro e o que vou mudar para ficar mais a meu gosto. É de folhear e salivar! Tem receitas de cupcakes, bolos, tartes, brownies e barrinhas, queques e biscoitos.

Momentos doces para vós!

Ratatouille

  Bem sei que é um filme de animação infantil, mas creio que qualquer amante da cozinha e de bem comer se irá derreter perante este ratinho cozinheiro, o Remy. Quando saiu fui ver ao cinema com a piolha e adorei, como todos os filmes da Disney deixa uma mensagem importante. Qualquer um pode seguir o ser sonho, por mais absurdo que seja e por mais pequeninos que nos sintamos, podemo-nos sempre tornar maiores se virmos realizados os nossos sonhos.

  Deixo-vos um cheirinho e asseguro-vos como mudará o pensamento de muita gente perante a arte de cozinhar e o prazer que isso nos dá.

Momentos Doces para todos vós e que sigam sempre os vossos sonhos!

O Perigo do Ovo Cru

O ovo pode estar contaminado pela salmonela. É melhor optar por receitas que levam esse ingrediente cozido.

  Se você deixa seu filho comer ovo cru, é melhor tentar acabar de vez com esse hábito. Todo cuidado é por causa da salmonela, uma bactéria transmitida por meio de alimentos contaminados com fezes de animais. A aparência do alimento é normal, não sendo possível distinguir entre o contaminado e o saudável. Tampouco adiantaria, por exemplo, lavar bem a casca do ovo. “A gema pode ter sido contaminada durante o processo de formação do ovo”, diz Elke Stedefeldt, nutricionista e professora do curso de nutrição da Universidade Federal de São Paulo. A preocupação é tamanha que a legislação do Estado de São Paulo proíbe que estabelecimentos comerciais, como restaurantes, vendam pratos que levem ovo cru ou gema semicozida. A maionese feita em casa com a gema crua também representa risco de contaminação. O ideal é optar pela receita de tradição alemã, que leva ovo cozido. 

in http://revistacrescer.globo.com/

  Informações destas nunca são demais! Às vezes nem nos apercebemos dos perigos que corremos.

  Momentos Doces para todos vós!

Guardar Alimentos no Frio Sem Riscos

  Respeite as temperaturas de conservação mais adequadas a cada tipo de alimento. A zona mais fria é reservada para os mais perecíveis como carne, fiambre, cozinhados e pastelaria. 

 

  Quantos dias posso manter a carne cozinhada e crua no frigorífico?

  A carne deve ser guardada na zona mais fria a uma temperatura entre 0ºC e 3ºC, junto dos pratos já cozinhados, peixe, charcutaria e outros produtos sensíveis. A carne picada deve ser consumida de imediato e até 24 horas. Outras carnes cruas podem ficar no frigorífico até 3 dias. Já as cozinhadas só resistem durante 1 a 2 dias. A temperatura no interior do frigorífico deve rondar os 3ºC, mas nunca deve ser negativa, nem superior a 5ºC.

  Como arrumar os alimentos no frigorífico?

  Na zona mais fria, arrume carne picada ou de aves crua, fiambre e charcutaria, peixe, cozinhados, conservas abertas e produtos de pastelaria. Legumes e fruta devem ser guardados nas gavetas. Reserve a porta para os ovos, manteiga, margarina, leite, água e sumos. Na prateleira de cima, arrume os iogurtes, queijo, natas e compotas.

  Se um alimento apodrecer no frigorífico, pode contaminar os restantes?

  Sim, pode haver transmissão de odores e de bactérias. Proteja os alimentos com película aderente ou coloque-os em caixas herméticas. Evite contaminações e limpe o frigorífico, pelo menos, uma vez por trimestre, com água e bicarbonato de sódio, detergente da loiça ou produto de limpeza próprio. Enxagúe bem o aparelho com um pano húmido.

  Como reconhecer leite estragado?

  Se a embalagem está inchada, antes de a abrir, o leite já não está em boas condições. O desenvolvimento de microrganismos pode provocar a formação de gás e um aumento do volume do pacote. No caso do leite UHT (ultrapasteurizado), depois de aberto, guarde-o na porta, a zona menos fria do frigorífico, e consuma-o no prazo máximo de 3 a 4 dias. Os leites pasteurizados ou do dia devem ir para o frio logo após a compra e, depois de abertos, duram entre 1 a 3 dias.

  Até quando comer um iogurte, depois de ultrapassar a validade?

  O melhor é não comer. Alguns alimentos apresentam uma data de durabilidade mínima até à qual o fabricante garante que conservam as suas propriedades. É o caso dos produtos com a indicação “consumir de preferência antes de...” no rótulo. Outros, como os iogurtes, indicam uma data-limite de consumo, expressa em “consumir até...”, com indicação do dia e mês, pois são mais perecíveis e podem representar um perigo imediato para a saúde. Uma tampa arredondada é também sinal de um iogurte estragado.

in http://www.deco.proteste.pt/

  Acho que são dicas que dão jeito a todos e às vezes nem sabemos muito bem qual a maneira mais correcta de organizar o frigorífico.

 Momentos Doces para todos vós!

Bolachas com Pedaços de Chocolate - Cookies

  A pedido da piolha fiz umas bolachinhas que já não fazia há algum tempo e partilho a receita convosco.

  Batam a margarina com o açúcar até ficar uma mistura homogénea, de seguida juntar os ovos e a essência de baunilha. Juntem a farinha, o sal, por último juntar os pedaços de chocolate, reservando uma parte para salpicar as bolachas. Pingar uma colher de chá da mistura sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e então polvilhá-las com o chocolate que foi reservado. Deixar um espaço considerável entre elas pois elas crescem. Pôr no forno por 10 a 15 minutos a 180ºC. Deixá-los a arrefecer numa grelha.

  Momentos Doces!