Receita - Areias

Como prometido, aqui fica! =)

Ingredientes para cerca de 45 bolachinhas:

-360gr de farinha

-200gr de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)

-120gr de açúcar (mais para polvilhar as bolachinhas)

Preparação:

  Misture a manteiga com o açúcar e a farinha até formar uma bola de massa homogénea. Poderá utilizar o robot de cozinha com o acessório de plástico próprio para massas e misturar tudo em poucos segundos.

  Forme uma bola e envolva-a em película aderente. Leve ao frigorífico durante 30minutos no mínimo. (Pode conservar-se no frigorífico 2 ou 3 dias antes de fazer as bolachinhas.)

  Ligue o forno e regule-o para 180ºC.

  Tire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos. Forme bolinhas de massa do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as depois com uma espátula formando pequenos discos com cerca de 1cm de altura.

  Leve a cozer durante 15minutos. Quando retirar as bolachinhas do forno, elas estarão ainda um bocadinho moles. Não as ponha mais tempo no forno, pois, depois de frias, as bolachinhas endurecem e, se os deixar mais tempo no forno ficarão tipo «pedra».

  Quando retirar as bolachinhas do forno passe-as imediatamente por açúcar. Assim que estiverem frias, guarde-as numa caixa hermética.

(receita do Livro Feito em Casa da Joana Roque)

Espero que gostem! Eu cá adoro, assim como o resto da família! =)

  Momentos doces para todos vós!

Folhadinhos de Alheira

 

  Como prometido aqui fica a receita dos Folhadinhos de Alheira para 24 folhadinhos precisam de:

- 500gr de Massa Folhada

- 1 alheira a gosto

- 1 gema batida com uma colherzinha de água (opcional)

- Sementes de Sésamo, q.b. (opcional)

  Eu usei massa folhada congelada, por isso deixei-a descongelar completamente e estiquei-a, depois disso cortei-a em 24 quadradinhos. Tirei a pele à alheira e pus um pouco no meio de cada quadradinho. Podem usar qualquer tipo de alheira, desde alheira de caça, bacalhau, vegetariana, hoje em dia há uma imensa variedade. De seguida, fiz uma espécie de trouxinha com a massa e apertei bem em cima para que não abrisse durante a cozedura. Podem também pincelá-las com a gema batida para lhes dar um ar mais lustroso e polvilhá-las com sementes de sésamo. Coloquei as minhas 24 trouxinhas de alheira num tabuleiro anti-aderente e levei ao forno a 170ºC por 30min.

  Como vêem é super fácil e óptimo para servir num jantar de amigos lá em casa.

Momentos doces para todos vós!

Bolachinhas do Céu

  Deixo-vos a receita das bolachinhas que usei nos vazinhos da Horta de Cupcakes. Fáceis e deliciosas!

  Juntem os ingrediente todos e amassem bem. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estiquem a massa e usem cortadores. Coloquem as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem coradinhas.

  E agora é só provar!

  Momentos doces para todos vós!

Bolachinhas de Pistácio

  Peguei na receita das Bolachinhas de Arando seguia-a à risca e troquei os arandos por pistácios. Resultado:

  Espero que gostem!

  Momentos doces para todos vós!

Cupcakes de Chocolate com Cobertura Sem Açúcar

  Como prometido aqui têm a receita destes fabulosos cupcakes sem açúcar. Precisam de:

  Comecem por bater os ovos e acrescentem o adoçante, a farinha e o leite aos poucos, sempre em velocidade média. Feito isso juntem o cacau, a canela e por fim, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  Deitem a massa nas forminhas de papel enchendo até 2/3. Metam no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, mas vão testando com o palito.

  Para a cobertura precisam de:

  Batam o leite em pó, a margarina, o adoçante e a água fervente no líquidificador por 5 minutos. Podem colocar um corante da vossa preferência para dar alguma cor. Depois coloquem a mistura numa panela e acrescentem o amido de milho, já dissolvido num bocadinho de leite, para não engrumar. Levem a lume médio, mexendo sempre até engrossar.

  Se engrossar demais basta colocar mais um pouco de leite (líquido) e se ficar muito mole coloque um pouco mais de amido de milho. Deixem arrefecer completamente antes de colocar no saco de pasteleiro.

  Devo dizer que os 12 primeiros cupcakes saíram uma maravilha, mas a 2ª fornada parecia calhau. Não sei o que correu mal. Quanto à minha cobertura decidi fazer uma mistura de corantes e saiu-me esta cor (era suposto ser um roxo bonito).

  Só os confeitos é que têm açúcar! Espero que gostem!

  Momentos doces para todos vós!

Bolachinhas de Arando

  Como prometido deixo-vos a receita das bolachinhas de Arando. Vou deixar a receita original e depois digo-vos as alterações que fiz, no momento fiz com o que tinha em casa. Para a próxima faço a receita direitinha, porque penso que ficarão melhores. =)

  Precisam de:

  Juntem a margarina e o açúcar e misturem bem até obter uma pasta cremosa, de seguida juntem o ovo e a baunilha e envolvam tudo bem. A essa mistura juntem a farinha, sal e os arandos secos, mexam bem e dividam a massa em dois. Envolvam-na em película aderente, como se fosse salame de chocolate e levem ao frigorífico por 2 horas.

   Se preferirem em vez podem adicionar os arandos, juntem a mesma quantidade de frutos cristalizados picados, cerejas cristalizadas picadas, pistácios, flores de alfazema, ou o que vos apetecer no momento. Sinceramente a próxima vez pretendo fazer com pistácios.

  Após as 2 horas tinjam açúcar para cobrir as bolachas, num saquinho para sandes ponham o açúcar e deitem umas gotinhas de corante, no saquinho é mais fácil misturar. Por exemplo se fizerem de arando tinjam de rosa ou vermelho, se for de pistácio tinjam de verde, por assim em diante.

  Retirem a massa do frigorífico, barrem a massa com ela e de seguida panem-na com o açúcar tingido. Cortem a massa em fatias fininhas, disponham-nas em tabuleiros cobertos com papel vegetal e levem ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15min. Deixem as bolachinhas arrefecer por 5min antes de as retirarem do tabuleiro.

  Quanto às alterações que fiz: em vez da margarina normal usei Becel o que fez com que não solidificassem o suficiente no frigorífico e conferindo-lhes uma consistência mais mole depois de cozida. Deitei um pouco de corante rosa na própria massa, para ficarem um pouco mais Barbie, a minha maninha adorou. E por fim, não barrei com leite antes de panar com açúcar, porque a massa estava tão mole que achei que nem era necessário, pois só me ia dificultar ao fatiar a massa.

  Resultado:

Resta-me dizer que cá em casa duraram menos de 24h! =)

Momentos doces para todos vós!

Cupcakes de Pêssego

  Tinha pêssegos maduros cá em casa a precisarem de ser consumidos e lembrei-me desta receita do livro "Confeitaria Hummingbird - Receitas de Sonho". Na receita dizia para usar pêssegos em calda, assim ficou menos doce, mas mais saudável. Ficaram óptimos!

  Esta receita é para 12 cupcakes e precisam de:

   Pré-aqueçam o forno a 170ºC. Misturem a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a manteiga, batam na velocidade mínima até obter uma consistência arenosa, lentamente vão juntando metade da quantidade de leite e batam até estar tudo bem incorporado.

  À parte, batam o ovo, a essência de baunilha e a restante porção de leite, até tudo estar bem misturado. Adicionem esta segunda mistura à primeira aos poucos e sempre batendo até obter uma mistura homogénea.

  Dividam os cubinhos de pêssego por 12 forminhas de papel para cupcakes e por fim deitem a mistura nas forminhas, enchendo até 2/3. Levem ao forno por 20-25min, confirmando sempre com um palito.

  Quanto à cobertura, precisam de:

  Batam o açúcar em pó, a manteiga e a essência de baunilha, vão adicionando aos poucos o leite até obter uma boa consistência, escusam de usar todo.

  Depois é só cobrir os bolinhos!

 

Bom apetite e momentos doces para todos vós!

Queijinhos de Amêndoa

  Vi esta receita no site do Sabor Intenso e achei que seria deliciosa. Para isso precisam de:

  Levar ao lume a água e o açúcar, mexer e deixar ferver por 3 minutos. Juntar a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado numa tigela e misturar, a pouco e pouco juntar a calda de açúcar sem parar a mexer. Deixar a misturar arrefecer um pouco, assim que esteja morna juntar os ovos 1 a 1 mexendo sempre. Finalmente juntar as gemas e misturar até ficar homogéneo. Num tabuleiro para queques untado com margarina e polvilhado com açúcar deitar a mistura. Colocar água fria no fundo do tabuleiro do forno de maneira que os queijinhos cozam em banho-maria. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 12 minutos. Depois de cozidos desenformar os queijinhos e deixá-los arrefecer.

  Podem ver o vídeo aqui.

 

  São uma delícia!

Momentos doces para todos vós!

Enfeites Cupcakes

  Queria fazer uns enfeites diferentes nos cupcakes no aniversário da minha mãe. Estava o programa da Paula Deen no Food Channel e pimba, vi o enfeite perfeito. Simplesmente derreter chocolate de culinária, quer preto como branco e depois colocar num saco de congelamento e cortar somente 1mm na ponta, de maneira a servir de saco de pasteleiro. E daí podem criar qualquer forma sobre papel vegetal e deixar solidificar de novo.

  Podem também aproveitar quando ainda está quente e enfeitar com confeites coloridos, depende da ocasião e do fim. Eu fiz uns corações e fiz uma ponta por baixo com chocolate, de maneira a poder enfiar os corações nos cupcakes. Simples, diferente e super personalizado.

Espero que gostem! 

Momentos doces para todos vós!

Limão Caramelizado

  Óptimo para decoração de sobremesas e super simples de fazer. Ocorreu-me a ideia de caramelizar o limão precisamente para enfeitar uns cupcakes de limão em que ando a "trabalhar". Rico trabalho!

 

  Numa panela, misturem o açúcar a água e o limão cortado em fatias fininhas. Levem ao lume baixo por 30 minutos, depois de caramelizados retirem as rodelas e deixem secar numa grelha. E voilá!

  Fica este efeito assim nos cupcakes de limão com cobertura de glacê.

Que tal?

Momentos doces para todos vós!

Cupcakes de Chocolate com Queijo Creme

  No sábado passado fizemos um jantarinho cá em casa e eu fiquei encarregue da sobremesa, pois claro está. Queria já ter partilhado a receita convosco mais cedo, mas confesso que com o inicio das férias fiquei mais preguiçosa (oops). E só hoje, uma semana depois, é que vou partilhar. Quanto à cobertura destes cupcakes, não se espantem, não ficou com a melhor apresentação, pois tinha planeado fazer uma cobertura tradicional de manteiga e tinha tirado a receita dum site na internet. Só vos digo uma coisa, não confiem em todos os sites! Saiu-me uma mistela que mais parecia bolsado de bebé, por isso improvisei com o que tinha à mão. Espero que gostem! Vão precisar de:

  Misturem bem todos os ingredientes e dividam a massa por forminhas de papel. Depois de dividir a massa pelas formas ainda pus uma pepita de chocolate em cada cupcake, submergi-as com a ajuda de um palito. Aconselho adorei o efeito! E vão ao forno a 180ºC até passarem no "teste do palito". Depois de cozidos deixamo-los a arrefecer numa grelha.

  Esta receita, assim como a dos cupcakes de baunilha rende 12 cupcakes.

  Para a minha "fabulosa" cobertura é só juntar 100gr de queijo creme com açúcar em pó, a gosto e meia colher de chá de essência de baunilha. Depois pensei, perdida por 100 perdida por 1000, peguei em açúcar refinado meti num saquinho para sandes e deitei umas gotinhas de corante verde e mexi bem para criar açúcar verde e deitei nas bordas dos cupcakes. Mas estava calor e o tempo húmido e derreteu. Valeu-lhes o nome de cupcake Sherk.

  Ainda fiz cupcakes de baunilha com cobertura de chocolate branco. Sobremesa à maneira! 

 

Como podem ver o príncipe sapo ao lado da princesa.

Momentos doces para todos vós!

Bolachas com Pedaços de Chocolate - Cookies

  A pedido da piolha fiz umas bolachinhas que já não fazia há algum tempo e partilho a receita convosco.

  Batam a margarina com o açúcar até ficar uma mistura homogénea, de seguida juntar os ovos e a essência de baunilha. Juntem a farinha, o sal, por último juntar os pedaços de chocolate, reservando uma parte para salpicar as bolachas. Pingar uma colher de chá da mistura sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e então polvilhá-las com o chocolate que foi reservado. Deixar um espaço considerável entre elas pois elas crescem. Pôr no forno por 10 a 15 minutos a 180ºC. Deixá-los a arrefecer numa grelha.

  Momentos Doces!

Cupcakes de Baunilha com Glacê

  Decidi experimentar esta receita, pois adoro baunilha. Para a massa precisam de:

  É só misturar os ingredientes todos até criar uma massa cremosa. Encham forminhas para queques até 2/3 e levem ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15min.

  Eu confesso que até comecei a fazer a cobertura antes mesmo de fazer os cupcakes, mas vai de cada um. Para a cobertura precisam de:

  Numa panela colocar o açúcar e a água, deixar ferver sem misturar até obter uma calda em ponto de fio médio. Deixe arrefecer um pouco, despejar numa bancada ou mesa de pedra e espremer o sumo de meio limão em cima, espatular a massa até que fique bem branca.

  Depois é só colocar num saco de pasteleiro e fazer a decoração a vosso gosto, ou até mesmo espalhar com uma colher. Eu para enfeitar também usei gomas com forma de frutos, colei-as ao cupcake com um pouco de glacê.

  Momentos doces!

Chocolate Lovers Cupcake

  Variação à receita anterior. Cobertura de Nutella e estrelinhas!

  Doces momentos!

Cupcakes Duplo Chocolate

  Nova conspiração, para todos os amantes de chocolate!

  Misturem bem todos os ingredientes e dividam a massa por forminhas de papel e vão ao forno a 180ºC até passarem no "teste do palito". Depois de cozidos deixamo-los a arrefecer, quando frios:

  Misturam-se os ingredientes todos e espalha-se a cobertura sobre os cupcakes com uma colher ou uma faca e depois é só enfeitar a gosto.

Bom fim de semana e muitos momentos doces!

Massa Fusilli com Bacon

  Mais uma tradição cá de casa, saboroso e ultra-rápido. Precisam de:

   Cozem a massa normalmente e escorrem-na. Depois é fritar um pouco o bacon no azeite, juntar e temperar com sal, pimenta, oregãos e alho. E logo que o bacon esteja ao vosso gosto, juntá-lo à massa e servir. Rápido, não é?

  Bom apetite!